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桂川では、四季折々の旬のものを美味しく召し上がっていただきたいとの想いから、お料理の素材の多くに自家栽培の食材を取り入れています。
お米に関しては100％自家栽培、その他の素材に関してもできる限り自家栽培・調達できるものを使用。
こうした食材が持つ本来の色や形、香りを存分に生かしながら、今まで培ってきた技術で“桂川でしか食べられないお料理”に仕上げております。
お客様に心から笑顔になっていただけるよう、桂川ではこれからもより良い食材づくり、お料理づくりに精進してまいります。
桂川の付近にある久山で野菜栽培をしている農家と提携し、自然の中で育まれた彩り豊かな野菜を仕入れています。
桂川では、自家栽培の食材、地元の食材と、地産地消の料理にこだわっています。
そんな桂川ならではの自然豊かな味わいを、ぜひご来店いただきお召し上がりください。
桂川では、お客様に“本当の旬の味”をご提供できるように、食材の多くを自家栽培しております。心を込めて育てた食材たちを一つひとつ丁寧に収穫し、惜しみなくお料理に使用。桂川でお食事される際には、そんな生産者の心も感じていただけると幸いです。
